Die historische Ansicht

Das Gebäude war in der Vergangenheit mehrmals umgebaut. Die schwerpunktmäßige architektonische Modifikation war die Entfernung des 200 jährigen Daches, die schon beschädigt war und vollgende Installation des neuen Daches mit dem bewarten Giebel im Barockstil. Dieses Bauelement zeigt an wahrscheinliche Anwesenheit des sogennanten Habaner. Es geht um eine besondere konfessionelle Komunität, die im 16. Jahrhundert aus dem Raum des heutigen Deutschland´s gekommen ist. Sie haben ausser anderem Orten der Mitteleuropa auch unseres Region Záhorie gesiedelt. Erst mehrere durch die Rekonstruktion gefundene architektonische Fragmente bestätigten, daß die Habaner wirklich die Gründer des Hauses geworden waren. Diese Tatsache hat uns verpflichtet, den Geist der Habaner im äusserem Form des Gebäudes bewahren.

Die Habaner haben nach dem 30 Jährigen Krieg (1618 – 1648) schwerige materiellen Schaden erleidet, nämlich während der mehreren Standesrevolten und der türkischen Invasion. Im Anfang des 17. Jahrhundert waren die Habanerhofe zerstört und verarmt und die Bewohner könnten nicht mehr zusammen in der Kommunität bleiben. Deshalg haben sie individuell wirtschaften begonnen, was später schrittweise zur Assimilation mit der Majorität angeleitet hat.

Das historische, aber auch landeskundige Kontext und lokale Tradition dienen als wichtige Kriterien bei der Herstellung unserer Speisekarte.